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埔里香菇乾燥(小朵)

豐年嚴選,灌溉埔里純淨山泉水,小香菇(鈕扣菇)料理方便,香氣濃郁,口感Q彈有勁,適合自家下廚使用。
$320
規格 120公克
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埔里香菇乾燥 (小朵)

規格:  120公克。
 
保存方式:開封後請冷藏。

食用方法:乾燥香菇進行烹調之前,最好先用熱水泡過,用約80°C的熱水將乾燥香菇適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質,但不可浸泡過久,以免香菇的鮮味物質流失。

農場嚴選小朵香菇,烘乾後會散發出自然的香味,香氣濃郁,口感Q彈有勁,適合自家下廚使用,絕對不會買到大陸進口的香菇,新鮮的乾燥香菇,蕈傘內側一般所呈現為漂亮的金黃色。 


【香菇】香菇含有一般蔬菜所缺少的麥角固醇,經日光或紫外線照射,可轉變為維生素D2,可幫助鈣質攝取。


料理食譜參考:

【香菇雞腿湯】
材      料:乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600cc
 
作      法:
1. 乾香菇去根部、洗淨,以冷水浸泡至發後撈出。
2. 煮一鍋水至滾沸,放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
3. 取一湯鍋,加入水煮至滾沸,放入作法1的香菇和老薑片煮至滾,再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋,以中火一起燜煮約15分鐘。
4. 於作法3內加入料理米酒,再續煮約3分鐘即可。
 
香菇雞湯如果已經加入料理米酒,就不需要再放鹽,因為米酒本身就帶有少許鹹味,可以提味,所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。  


更多步驟請參考: 愛料理 豐年農場
                                                                                                            

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